Hà Tiến

Nằm ven biển, phường Nghi Thủy (TP Vinh, tỉnh Nghệ An) có hàng chục lò nướng cá, mỗi ngày nướng hàng tấn các loại như cá thu, cá nục, bạc má,... Nghề nướng cá mang lại việc làm và thu nhập ổn định cho nhiều lao động địa phương, nhiều nhất là phụ nữ.

Các chủ lò nướng cá cho biết, cá nướng muốn ngon, đạt chất lượng bà con phải dậy từ 3 – 4 giờ sáng ra bến, canh thuyền về để mua được những con cá tươi rói. Cá khi đưa về lò sẽ được rửa sạch, chờ ráo nước rồi dùng một thanh tre nhỏ xuyên từ đầu đến bụng. Cách này giúp định hình con cá trong quá trình nướng không bị gãy cũng như giúp việc nướng cá dễ hơn.

Những ngày này, thời tiết tại địa phương mưa lạnh, nhưng bên lò than rực đỏ, những người phụ nữ vẫn liên tục cời than, trở cá. Thời gian nướng mỗi mẻ cá từ 10-15 phút tùy vào loại cá. Miếng cá nướng ngon đạt chuẩn là bên ngoài ngả vàng, tỏa mùi thơm, phía trong thịt dẻo, khi ăn ngọt và béo.

Nướng cá là công việc vất vả, phải làm từ tinh mơ đến tối mịt nhưng mang lại thu nhập ổn định cho các gia đình. Những lao động làm thuê cũng có mức thu nhập khá, được các chủ lò   nướng trả công từ 250.000 – 400.000 đồng mỗi ngày./.

Chương trình Người đưa tin 24H phát sóng lúc 06h30 trên THVL1, THVL2; 11h15 trên THVL1; 18h30 trên THVL2.